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Cómo hacer camarones picantes con limón y ajo con pasta de espárragos


Descongele los camarones pasándolos por agua fría.

¡NUNCA tires tus conchas de camarón! ¡Guárdelos en un recipiente o bolsa ziplock en el congelador! ¡Puedes usarlos más tarde para hacer un caldo de camarones o una sopa de camarones increíble!

Para pelar los camarones fácilmente, sostenga los camarones con las dos manos y entre los dedos pulgar e índice.

Primero, retire suavemente las patas de los camarones del medio.

A continuación, retire la cola de los camarones apretando suavemente para no romper la carne de la cola.

Al igual que...

Cubre los camarones pelados con una toalla de papel húmeda y ponlos en el refrigerador.

Hierve agua en una olla grande.

Agregue un puñado de sal una vez que el agua hierva, esta será su única oportunidad de condimentar la pasta.

Limones ... Ajo ... Espárragos ... Caldo de pollo ... Linguini de trigo normal / integral ... Hojuelas de pimiento rojo ... Sal y pimienta ... En este caso, sustituí por Michiu (vino de arroz taiwanés) de vino blanco

Esta es suficiente pasta para 2-3 personas. Me gusta combinar tanto trigo como pasta regular.

Lavar y quitar las puntas de los espárragos.

Cortar en trozos de 1 pulgada.

Compruebe que la pasta esté cocida. Aún debe estar un poco masticable. Consulte mi guía de linguini Alfredo para obtener más información sobre cómo cocinar la pasta.

Asegúrese de guardar un poco del agua de la pasta para más tarde para espesar la salsa.

Escurre bien la pasta en un colador.

Ralla un limón entero.

Picar finamente la ralladura de limón.

Use una canasta vaporera si tiene una para cocinar los espárragos al vapor. Ponga una pulgada de agua en una olla pequeña con la canasta vaporera y ponga a fuego alto.

Seca bien los camarones con palmaditas.

Sazone ambos lados con sal y pimienta negra. Obviamente, me gusta mucho la pimienta.

Necesitará el jugo de 1-2 limones según su tamaño. Prueba este truco para sacar más jugo de tus limones ... Ponlos en el microondas durante 20 segundos y luego enróllalos firmemente sobre la encimera.

Calentar los limones en el microondas realmente liberará el jugo de ellos cuando los corte por la mitad y los exprima en un tazón. Pero asegúrese de no usar demasiado jugo de limón o dominará el plato.

Yo uso cinco dientes de ajo. Siéntase libre de usar más o menos según su gusto.

Cortar con cuidado el ajo en rodajas muy finas.

¡Mmm! ¡¡¡¡Ajo!!!! Picar el ajo también está bien.

Caliente una sartén grande a fuego medio bajo y vierta dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen una vez que esté caliente.

Agrega una cucharada de mantequilla a la sartén.

Agrega las hojuelas de pimiento rojo. Jeje ... Obviamente me gusta picante. Pero acomódelo a tu gusto por supuesto. Esto es aproximadamente 3 cucharadas.

Agregue el ajo y revuelva para combinar. Cocine el pimiento rojo y el ajo juntos durante unos dos o tres minutos.

Retire la mezcla de ajo y pimiento rojo a un lado por ahora.

Una vez que el agua en la olla pequeña esté hirviendo, agregue los espárragos y cubra y cocine por 3-5 minutos.

Agregue otras 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen a la sartén grande a fuego medio alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los camarones en una buena capa uniforme.

Cocine los camarones durante 1-2 minutos por cada lado hasta que tengan un bonito color rosa claro uniforme.

Agregue la mezcla de hojuelas de ajo y pimiento rojo a los camarones y mezcle bien.

Agregue 1/3 de taza de vino blanco seco o, como mencioné, estoy usando un vino de arroz taiwanés llamado Michiu. Asegúrese de cocinarlo durante uno o dos minutos para eliminar la mayor parte del alcohol.

Agrega el jugo de limón.

Agrega el caldo de pollo.

Agrega la ralladura de limón.

Ponga la gran cantidad de pasta en la sartén y vierta un poco del agua reservada para ayudar a separar la pasta y ayudar a espesar la salsa.

Agrega los espárragos al vapor terminados.

Agregue 1 cucharada más de mantequilla y mezcle bien.

Agrega un poco de queso parmesano rallado fresco. ¡¡Servir y disfrutar!!


Ver el vídeo: Camarones con pasta en salsa Scampi- Con limón y ajo (Noviembre 2021).