Sin categorizar

Cómo hacer un brazo de mercedes


Brazo de Mercedes (español para Mercedes 'Arms) es un postre filipino popular que se hace con una hoja de merengue suave enrollado alrededor de un relleno de natillas.

Antes que nada, me olvidé de tomar fotos durante los primeros pasos, así que tuve que buscar en Google algunas fotos (que se muestran a continuación). De todos modos, ¡espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros los filipinos! :)

Separar las yemas de las claras. Usé la guía de Samantha Thompson w / c hizo mi vida mucho más fácil ya que no tengo un separador, así que ¡Saludos a ella! (Puedes ver su guía en una de mis guías preferidas)

Tenga en cuenta que mientras separa, debe evitar que CUALQUIER partícula extraña se mezcle con las claras porque causaría problemas durante la mezcla.

Reserva las yemas de huevo; Combine las claras y el crémor tártaro y luego bata en una batidora electrónica hasta que se formen picos suaves.

Haga el merengue agregando gradualmente azúcar granulada mientras mezcla los ingredientes. Continúe mezclando hasta que la mezcla esté semi-firme.

Precaliente el horno a 350 grados F.

Coloque papel encerado sobre una bandeja para hornear o una bandeja para hornear y engrase la superficie con mantequilla o aceite en aerosol.

Coloque el merengue sobre el papel encerado engrasado y extiéndalo uniformemente con una espátula.

Hornea el merengue durante 20-22 minutos o hasta que el color de la parte superior se vuelva marrón claro a medio.

Mientras se hornea el merengue, haga el relleno combinando las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la leche condensada en una cacerola.

Cocine a fuego lento y revuelva continuamente hasta que la textura se vuelva espesa y aparezcan pequeños grumos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Limpiar la cuchara. XD

Retirar el merengue del horno y dejar enfriar unos minutos.

Espolvorea azúcar glass sobre el merengue.

Junta suficiente papel de aluminio para cubrir la segunda bandeja para hornear o para hornear y luego engrasa con mantequilla o aceite en aerosol. (El lado con cinta debe ser la parte posterior del papel de aluminio y no tocar la comida)

Coloque la segunda bandeja para hornear con el papel encerado engrasado encima del merengue (con la parte inferior hacia arriba). El merengue ahora debería estar en el medio de dos bandejas para hornear. El video le mostrará cómo.

Retire la bandeja para hornear y retire lentamente el papel encerado. Ahora puede ver el lado opuesto del merengue horneado.

Extienda el relleno sobre el merengue.

Refrigere el rollo el tiempo suficiente para que se asiente (generalmente lo dejo durante la noche) y sirva frío. ¡Gracias por revisar esto!


Ver el vídeo: BRAZO DE MERCEDES RECIPE. VLOG # 36 (Noviembre 2021).